Быстрые пирожки с вишней на сковороде. Жареные пирожки с вишней

Покажу вам, какие замечательные пирожочки получились из . Готовила я их с вишней, но так как тесто универсальное, то в начинку дополнительно досыпала чуть сахара, само тесто не сладкое.

Если вы будете жарить пирожки с вишней замороженной без косточек (как я), то перед жаркой ягоду полностью разморозьте, сок слейте, а уже когда пирожки будете лепить, то посыпьте вишню крахмалом. Тогда в начинке они ну будут давать сок, вернее, крахмал его абсорбирует и тесто внутри не будет мокрым, сырым.

Пирожков с вишней получилось 16 штук, я их делала маленькими, чтобы удобнее было жарить. А теперь к делу... Для теста в творог влейте взбитые с сахаром и солью яйца, добавьте соду и сметану, перетрите всё это и всыпьте муку.

Замесите тесто, соберите шар. Ягоду полностью разморозьте. В пирожках будет хорошо, если вишни будут без косточек - откусил и наслаждайся, не думая "нарваться" на косточку:) Поэтому, если у вас вишни всё-таки с косточками, то лучше извлеките их.

Вишни подсушите на кухонном бумажном полотенце, припорошите крахмалом, а тесто разрежьте на 16 кусочков.

А теперь лепим пирожки:

1) возьмите один кусочек теста;

2) ладошкой разомните его в лепёшку;

3) насыпьте на эту лепёшку немного сахара;

4) выложите для начинки вишни, по 6 штучек на один пирожок;

5) защипните края пирожка- получится большой вареник;

6) переверните пирожок швом вниз и слегка приплюснете его ладошкой.

Вот точно также поступите и вы со всеми пирожками. Обжарьте пирожки на растительном масле с четырёх сторон. Огонь не должен быть сильным, чтобы пирожки успели прожариться и не пригорели.

Пирожки с вишней можно подавать, как только последний пирожок покинет сковородую Если хотите больше сладости, посыпьте пирожки, пока они ещё тёплые, сахарной пудрой или сахаром.

Приятного вам аппетита!!!

Для приготовления пирога с вишней на сковороде замороженные вишни переложить в дуршлаг и дождаться, пока они разморозятся и с них стечет лишняя жидкость.

В глубокий сотейник добавить сливочное масло и сахар. Поставить на медленный огонь и дождаться, пока масло растает и сахар растворится в нем.

Смесь во время нагревания желательно помешивать лопаткой или ложкой, доводить до кипения не нужно. Остудить до комнатной температуры.

К остывшему маслу с сахаром добавить два яйца и энергично взбить ручным венчиком или миксером на малых оборотах.

Просеять муку с какао и содой.

Добавить в сотейник молоко и сухие ингредиенты.

Хорошо перемешать, чтобы тесто было однородным и без комочков.

Так как этот пирог готовится на плите, нужно подобрать форму, которую можно будет поставить в сковороду. Количество ингредиентов в этом рецепте рассчитано на форму d 16-18 см (у меня керамическая форма d 16 см и высотой 3 см).

Дно формы и бортики смазать тонким слоем масла. Если будете использовать форму из фольги, тогда дно желательно застелить пергаментной бумагой, чтобы пирог не прилип.

Итак, вылить тесто в форму. Сверху выложить размороженную вишню. Очень важно, чтобы ягоды не были слишком влажными, иначе сок из них вытечет, тесто будет мокрым и не пропечется.

Взять сковороду большого диаметра и поставить ее на минимальный огонь. Прогреть 4-5 минут.

В центр сковороды поставить форму с тестом, плотно закрыть крышкой сковороду и поставить на минимальный огонь. Если крышка прилегает неплотно, тогда можно накрыть сковороду фольгой и после закрыть крышкой.

Когда наступает летний сезон и пора ягод, одним из самых актуальных блюд становятся пирожки с вишней. Такой вариант угощений подразумевает приготовление воздушного теста и густой начинки. Есть некоторые хитрости, которые помогут сохранить содержимое внутри сочным, и уберечься от его вытекания.

Как приготовить пирожки с вишней?

Чтобы сделать пирожки с вишней, учитывают простые правила.

1. Пирожки выпекают с помощью духовки, мультиварки, можно приготовить жареные на сковороде.
2. Важной составляющей является начинка из вишни для пирожков. Ягоду хорошо вымывают, и из нее удаляют косточки.
3. Чтобы не было кислинки, и не вытекал сок, вишню пересыпают сахаром и оставляют на полчаса.
4. Если приготовление будет в духовке, то готовится дрожжевое тесто. Перед выпеканием заготовки смазывают взбитым яйцом.

Пирожки с вишней на сковороде на кефире

Очень простой рецепт приготовления, с помощью которого делают жареные пирожки с вишней. Это обусловлено тем, что не нужно использовать дрожжи, тесто готовится на кефире. Жарить необходимо сразу, это нужно, чтобы вишневый сок не вытек. После обжаривания на сковороде пирожки выкладываются на салфетку для удаления лишнего жира.

Ингредиенты:

• кефир – 500 мл;
• сахар – 2 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 700 г;
• сода – 2 ч. л.;
• вишня – 800 г;
• сахар – 100 г;
• соль.

Приготовление

1. В муку вылить кефир. Добавить яйцо, соль, сахар и соду, перемешать. Сделать замес.
2. Тесто разрезать на части.
3. Каждую лепешку раскатать и в центр выложить вишню, посыпанную сахаром. Скрепить края.
4. Пирожки с вишней обжарить на сковороде с двух сторон.

Пирожки с вишней из дрожжевого теста

Весьма длительное время готовки занимают пирожки с вишней в духовке, сделанные из традиционного дрожжевого теста. Это обусловлено тем, что оно должно подняться несколько раз. Последний подъем происходит, когда выпечка выкладывается на противень. В результате выйдет аппетитное, сочное и румяное блюдо.

Ингредиенты:

• молоко – 1,5 стакана;
• дрожжи свежие – 50 г;
• сахар – 150 г;
• яйцо – 3 шт.;
• масло сливочное – 120 г;
• мука – 4 стакана;
• вишня – 700 г;
• растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление

1. В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, вымесить, всыпать половину муки и еще раз перемешать. Оставить тесто на 20 минут.
2. В опару добавить оставшийся сахар, растопленное масло, маргарин и 2 яйца, перемешать.
3. Постепенно добавить оставшуюся муку и вымесить тесто. Поставить в теплое место на 1,5 часа.
4. Когда тесто поднимется, его нужно вымесить и ждать следующего подъема. Затем разделить его на кусочки.
5. Сформировать пирожки с вишней.
6. Выложить пирожки швом вниз на противень, смазать их яйцом. Выпекать полчаса.

Слоеные пирожки с вишней

Если в холодильнике имеется необходимая заготовка, можно быстро приготовить сдобную домашнюю выпечку. Отличным вариантом станут пирожки с вишней из слоеного теста. Они получатся невероятно вкусными, с хрустящей золотистой корочкой. Преимуществом этого блюда являются меньшие временные затраты по сравнению с дрожжевым яством.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 г;
• вишня – 200 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• крахмал – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Вишню промыть и смешать с сахаром и крахмалом.
2. Слоеное тесто раскатать до толщины 3 мм и разрезать на одинаковые квадратики. Выложить на них начинку и сформировать треугольники.
3. Противень застелить бумагой и выложить пирожки слоеные с вишней.
4. Оставить в теплом месте на 20 минут, затем смазать яйцом.
5. Противень отправить в духовку, разогретую до 210 градусов, выпекатьпирожки 5 минут. После снизить температуру до 180 градусов и продолжать выпекать 20 минут.

Жареные пирожки с вишней из дрожжевого теста

Еще один чрезвычайно простой вариант готовки – это пирожки с вишней на сковороде. Если сделать дрожжевое тесто, то они получатся пышными, и начинка точно не вытечет. Жарятся заготовки на среднем умеренном огне, пока они не подрумянятся с обеих сторон. В результате выйдет сытное и питательное блюдо.

Ингредиенты:

• мука – 600 г;
• дрожжи сухие – 1 ст. л.;
• молоко – 1 стакан;
• сахар – 2 ст. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• маргарин – 100 г;
• ванилин;
• вишня – 500 г;
• сахар – 250 г;
• крахмал – 3 ст. л.;
• подсолнечное масло.

Приготовление

1. Дрожжи смешать с мукой, добавить соль, сахар и ванилин.
2. Молоко подогреть и влить в массу.
3. К тесту добавить яйца и размягченный маргарин, перемешать. Поместить его в теплое место на час.
4. Пышное тесто несколько раз обмять, разделить на части.
5. Смешать сахар с крахмалом.
6. Сформировать пирожки. Обжарить их на сковороде с двух сторон.

Постные пирожки с вишней

Люди, которые придерживаются поста, смогут сделать пирожки с вишней на воде. В этом рецепте исключено использование продуктов животного происхождения. Количество сахара можно варьировать по своему усмотрению, в зависимости от того, какую начинку предпочитает хозяйка – более сладкую или с кислинкой.

Ингредиенты:

• мука – 900 г;
• дрожжи – 10 г;
• вода – 600 мл;
• сахар – 50 г;
• растительное масло – 100 мл;
• соль.

Приготовление

1. Растворить дрожжи в теплой воде. Добавить сахар и соль, перемешать.
2. В муку вылить жидкую смесь, ввести масло, тесто вымесить и оставить на 1 час.
3. Сформировать с вишней, отправить в духовку при температуре 180 градусов на 15 минут.

Пирожки из песочного теста с вишней

Поистине кулинарным шедевром можно назвать это блюдо, в данном варианте используется для пирожков с вишней. Комбинация этих двух компонентов создает непередаваемый вкус. Обязательно нужно придерживаться соотношения теста и начинки, чтобы в процессе выпекания вишневый сок не вытек, и яство вышло сочным.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• масло – 300 г;
• желтки – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахарная пудра – 50 г;
• соль;
• вишня – 300 г.

Приготовление

1. Смешать муку и соль.
2. Масло взбить с помощью блендера, к нему добавить сухую смесь. Ввести желтки по одному.
3. Растереть тесто до однородной массы.
4. Сформировать пирожки, смазать их яйцом. Выпекать в духовке полчаса.

Пирожки с вишней и творогом

Чрезвычайно популярны в летний сезон пирожки с вишней духовые, в состав которых добавляется творог. Этот компонент подбирается в соответствии с индивидуальными пожеланиями хозяйки, он может отличаться по проценту жирности. Когда пирожки немного остывают, они посыпаются сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана;
• желтки – 4 шт.;
• сахар – 200 г;
• масло – 120 г;
• молоко – 1 стакан;
• соль – ½ ч. л.;
• дрожжи – 10 г;
• творог – 500 г;
• вишня – 400 г;
• масло сливочное – 30 г;
• масло сливочное – 50 г.

Приготовление

1. Смешать дрожжи с мукой, добавить желтки, сахар, масло, молоко и соль.
2. Сделать замес, поставить в теплое место на 1 час.
3. В творог добавить 2 желтка, крахмал, сахар, половину сливочного масла, перемешать.
4. Дождаться, пока тесто поднимется, разделить его на части и сделать пирожки, оставить их в теплом месте на 20 минут.
5. Сдобные пирожки с вишней в духовке выпекать 25 минут.

Пирожки из лаваша с вишней

Если у хозяйки есть желание порадовать близких вкусным обедом, приготовленным на скорую руку, можно сделать с вишней. Этот рецепт является чрезвычайно оригинальным, поскольку в него включен такой необычный компонент как лаваш. Еще одни его преимуществом считается доступность продуктов.

Ингредиенты:

• вишни – 250 г;
• лаваш – 1 лист;
• корица – 0,25 ч. л.;
• ванильный сахар – 0,5 ч. л.;
• масло подсолнечное – 3 ст. л.;
• крахмал – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Вишни смешать с крахмалом, сахаром, корицей.
2. Лаваш разрезать на 4 части, выложить в них начинку и завернуть.
3. Обжарить заготовки на сковороде с двух сторон.

Открытые пирожки с вишней

Очень оригинальным является рецепт пирожков с вишней в духовке, в котором начинка видна в верхней части выпечки, поэтому они получили название «открытые». Этот способ готовки поможет почувствовать в привычном традиционном блюде новые нотки, этому будет способствовать использование специальной сметанной заливки.

Ингредиенты:

• молоко – 0,5 л;

• яйцо – 4 шт.;
• масло сливочное – 250 г;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• сахар – 1стакан;
• дрожжи живые – 70 г;
• соль – 1 ч. л.;
• мука – 1 кг;
• вишня – 300 г.

Для заливки:

• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• сахарная пудра – 1 ст. л.;
• крахмал – 1 ч. л.

Приготовление

1. Смешать муку с нагретым маслом.
2. Дрожжи перемешать с 2 ст. л. сахара. Растворить их в теплом молоке.
3. Оставшийся сахар взбить с яйцами.
4. Соединить обе смеси и всыпать муку.
5. Добавить масло, все вымесить в течение 15 минут.
6. Оставить тесто на 1,5 часа. Обмять и дать подняться еще раз.
7. Сформировать лепешки с подогнутыми внешними краями, в середину поместить вишню.
8. Взбить блендером компоненты для заливки, влить ее внутрь лепешек.
9. Выпекать с вишней в духовке 20 минут.

Пирожки с вишней в мультиварке

Можно приготовить невероятно вкусные пирожки с вишней и при этом существенно упростить процесс, если использовать бытовой прибор. Мультиварка придет на помощь занятым хозяйкам, благодаря гаджету можно особо не следить за процессом, главное правильно выставить нужный режим. Блюдо можно сделать в виде сплошного пирога или порционных изделий.

Из всех начинок для жареных пирожков, вишня - это самая вкусная начинка! Это лучший десерт для детей, потому что ягоды полезные, а тесто без дрожжей. Просты в приготовлении и вкусные - это основные преимущества этого рецепта.

Тесто:

Кефир - 1 ст.

Мука - 3 ст

Яйцо - 2 шт

Масло растительное — 2 ст. л.

Сода - 1 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Начинка:

Вишни (или другие свежие или замороженные ягоды)

Приготовление с пошаговыми фото:

Оставим тесто отдохнуть, а этим временем подготовим ягоды. Промоем их и очистим от косточек, хотя косточки можно и оставить.

Возьмем, например, пиалу и вырежем ею кружки.

Защипнем края, сделав пирожок.

И вот все готово!

Приятного аппетита!

Секреты теста для жареных пирожков
Жареные пирожки, приготовленные на кефире, отличаются простотой приготовления и разнообразием вкусов. Они станут отличным выходом для хозяек, которые только учатся готовить, а также для тех, кто не прочь побаловать своих близких вкусной выпечкой.
Приготовление - процесс не сложный, но требующий определенного подхода. Зная секреты его приготовления, пирожки будут просто таять во рту:
1. Мука должна быть только высшего сорта. Перед замешиванием, ее следует обязательно просеять через сито.
2. Если мука другого сорта, в нее добавляют несколько ложек крахмала.
3. Кефир и другие ингредиенты должны быть одной температуры, поэтому их заранее достают из холодильника.
4. В кисломолочном продукте сначала растворяют соду. Гасить уксусом не рекомендуется!
5. Кефир лучше использовать не совсем свежий. Для этого его на 6-8 ч. оставляют в тепле.
6. В молочную массу вводят яйца, сахар и растительное масло. Жир придаст тесту эластичность, и оно не будет липнуть к рукам.
7. Муку подсыпают постепенно, в последнюю очередь.
8. Тесто слишком сильно взбивать нельзя, иначе оно плохо поднимется.
9. Массу необходимо оставить на 20-30 мин. для отдыха и только потом начинают с ней работать.
10. Неиспользованное тесто можно хранить в холодном месте, но не более 2-3 дней. Предварительно его заворачивают в пищевую пленку.
11. Если тесто приготовлено правильно, при жарке оно должно увеличиться в размере в два раза.

Если боитесь подступиться к духовому шкафу, но желаете накормить домашних вкусными пирожками, то обжарьте их во фритюре. В этом материале мы поделимся с вами рецептами жареных пирожков с вишней, в основе которых будет лежать различное тесто.

Жареные пирожки с вишней из дрожжевого теста – рецепт

Самые пышные и воздушные пирожки делаются именно из дрожжевого теста, даже вне зависимости от способа приготовления. Мы предлагаем вам еще один вариант дрожжевого теста-основы, которое готовится из минимума ингредиентов.

Ингредиенты:

• растительное масло - 20 мл;
• вода - 440 мл;
• мука - 510 г;
• сухие инстантные дрожжи - 1 ч. ложка;
• вишня - 280 г;
• сахарный песок - 65 г;
• корица молотая - 1/2 ч. ложки.

Приготовление

Едва подогрейте воду, она должна быть действительно еле теплой, иначе дрожжи погибнут от высокой температуры. Растворите в воде щепотку сахарного песка и всыпьте дрожжи. Оставьте дрожжевой раствор в тепле минут на 10, о начале жизнедеятельности дрожжей будет свидетельствовать пенная шапка на поверхности. Пропустив муку через сито, сделайте в центре мучной горки «колодец», влейте в него дрожжи и масло, замесите тесто и оставьте его подходить на полтора часа. Подошедшее тесто разделите на порции, раскатайте или расплющите каждую руками, уложите в центр смеси из очищенной от косточек вишни, сахара и корицы, а затем защепите края. Разогрейте растительное масло и обжаривайте в нем пирожки до зарумянивания.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука - 175 г;
• сахарный песок - 25 г;
• - 115 г;
• растительное масло - 55 г;
• - 55 г.

Для начинки:

• очищенная вишня - 3 ст.;
• сахарный песок - 135 г;
• сливочное масло - 10 г;
• сок лимона - 15 мл;
• крахмал - 5 г;
• ванильный экстракт - 1/2 ч. ложки.

Приготовление

Сперва приготовьте вишневую начинку, поскольку ей необходимо время для того, чтобы остыть. Соедините вишню с сахарным песком и лимонным соком в сотейнике, дождитесь, когда ягоды пустят сок, а затем добавьте сливочное масло и крахмал. Для аромата к вишням можно капнуть ванильного экстракта. Когда ягодный сок загустеет, снимите сотейник с огня и оставьте полностью охладиться.

Замесите простое тесто, соединив оба вида масла с кефиром и сахаром, а затем дополнив смесь мукой. Раскатайте и разделите тесто, в центр каждой из лепешек положите по ложке вишневой начинки, а затем защепите края. Готовьте жареные пирожки с вишней на кефире в обилии масла до зарумянивания.